Lagata, 23 de junio de 2021
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La masada

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La masada era una ardua tarea que requería esfuerzo y maña, cada ocho o diez días la mujer preparaba en casa la masa con un trozo de masa que habían dejado fermentar la vez anterior y que servía como levadura.

Masaban en la artesa, durante al menos una hora, arrodilladas y con un brazo la mezcla de agua, sal y harina hasta que estaba preparada para ser cortada en panes que eran llevados a cocer al horno del lugar.

Sobre la cabeza, apoyada en una rodilla (paño en forma de rosquilla) se llevaba la panera con los panes separados por el masero, un paño que impedía que se pegaran unos con otros. Cada mujer marcaba sus panes con una señal para distinguirlos cuando salían del horno. Al hornero solía pagársele con un pan por cocida.

 

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